排骨是一種在骨頭旁邊均勻地分布著瘦肉的肉，因其味道很鮮美而深受大家喜愛，讓很多人都對排骨愛不釋手，糖醋排骨是排骨眾多烹飪方式中的其中一種，那蠔油可以做糖醋排骨嗎？糖醋排骨怎么做好吃？下面讓我們一起來看看吧！
蠔油可以做糖醋排骨嗎？
做糖醋排骨不建議放蠔油。
蠔油并不適合所有的糖醋類菜肴，因為糖和醋會掩蓋蠔油的新鮮度，破壞蠔油的特殊風味，所以不能在糖醋類菜肴中添加蠔油。
在糖醋法中，將使用大量的糖。糖可以在一定程度上提高菜肴的新鮮度。蠔油也有提高新鮮度的作用。既然糖已經有了效果，就不必加蠔油了。添加它甚至會破壞原有的味道，并與糖和醋中的酸味發生碰撞。沒有必要這樣做。
原則上，蠔油不能與糖和醋一起使用，因為它會掩蓋蠔油的味道。如果加了蠔油，就屬于畫蛇加腳的感覺，造成營養的流失。同時，味道會惡化，并有一種奇怪的味道。
糖醋排骨怎么做好吃？
材料：
小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
蠔油可以做糖醋排骨嗎？糖醋排骨怎么做好吃？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！